Η Χριστίνα Σαραντοπούλου γεννήθηκε στο Αγρίνιο το 1952. Σπούδασε στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών της Αθήνας στο εργαστήριο γλυπτικής του Δ. Καλαμάρα. Πήρε πτυχίο καλλιτεχνικών και θεωρητικών σπουδών. Παρακολούθησε στο Πανεπιστήμιο της Σορβόννης ,Παρίσι, αισθητική Τέχνης (1977-1979).

Εκθέτει από το 1984, εστιάζοντας το ενδιαφέρον της στη γλυπτική του δημοσίου χώρου. Για πολλά χρόνια περιόρισε τη συμμετοχή της από τους κλειστούς χώρους αιθουσών τέχνης, με εκθέσεις υπαιθρίου ιδιωτικού και δημοσίου χώρου.

Δημιούργησε τέσσερις ατομικές εκθέσεις και συμμετείχε σε τουλάχιστον ογδόντα διοργανώσεις γλυπτικής. (επιλογές) ,-1984, Εθνικός Κήπος, Αθήνα,- 1986, Ωδείο Αθηνών, -1987, Ηλεκτρικός Σταθμός Πειραιά,- 1988, Πλατεία Δικαστηρίων, Αθήνα, -1989 Οδός Κοραή, -1989 Παραλία Ναυπλίου, -1990 Λαυρεωτική, -1991, Maison de l’ Architecture, Παρίσι,- 1991, Γαλλική Πρεσβεία, Αθήνα, -1997, Ζάππειο Μέγαρο, -2009 Ζάππειο Μέγαρο.

Δημιούργησε μεγάλες γλυπτικές εγκαταστάσεις σε ιδιωτικές συλλογές, δήμους και μουσεία. -1989, Λεωφόρος Κηφισίας, Αθήνα, -1993 Δήμος Παιανίας,- 1995 Calaf, Βαρκελώνη,- 2004 Παραλία Βόλου.

Από το 2000 ξεκινά έντονο ενδιαφέρον της για την κινητική γλυπτική και δημιουργεί μεγάλα κινητικά γλυπτά.- 2001,έκθεση, Kennedy Center, Washington D.C.,- 2003, εγκατάσταση, Λεωφόρος Βασιλίσσης Σοφίας, Αθήνα,-2008 ,εγκατάσταση Μετρό Αθήνων, σταθμός Αγ.Ιωάννης. Πήρε μέρος με ατομική έκθεση-2003  στην Art Athina, και- 2011 -Kinetica Art Fair, London, UK, 2011-Greek Art, Sem-gallery, Monaco, 2013-Miami River Art Fair,FL,USA, 2014- Γκαλερί Λόλας Νικολάου Θεσσαλονίκη .

Έργα της βρίσκονται σε πολλές ιδιωτικές συλλογές και Μουσεία.

Ζει και εργάζεται στην Ελλάδα και το εξωτερικό.