Ο Στέλιος Γαβαλάς γεννήθηκε στην Αθήνα το 1966. Το 1985 εισάγεται στην Ανώτατη Σχολή Καλών Τεχνών της Αθήνας για σπουδές γλυπτικής με καθηγητές τους Γ. Νικολαΐδη και Θ. Παπαγιάννη. Παράλληλα σπουδάζει στα Εργαστήρια γυψοτεχνίας, κεραμεικής, ξυλογλυπτικής και μεταλλοτεχνίας. Το 1990 ολοκληρώνει τις σπουδές του λαμβάνοντας Δίπλωμα γλυπτικής με άριστα. Από το 1998 εργάζεται στο Ταμείο Αρχαιολογικών Πόρων & Απαλλοτριώσεων του Υπουργείου Πολιτισμού, στο οποίο από το 2006 είναι Καλλιτεχνικός Προϊστάμενος. Έχει επίσης εργαστεί στην Υπηρεσία Συντήρησης Μνημείων Ακροπόλεως (Υ.Σ.Μ.Α.), και συνεργάζεται με το Βυζαντινό, το Αρχαιολογικό και το Νομισματικό Μουσείο όπου εκμαγεύει από αρχαία πρωτότυπα έργα. Στα πλαίσια της συμμετοχής του, βραβεύτηκε με το Βραβείο Γλυπτικής της Biennale Florence 2001.